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崗位職責(zé)
1、 參與食品加工人員的食品安全培訓(xùn)；
2、 嚴(yán)格遵守所有生食和熟食分離的程序；
3、 執(zhí)行消毒/殺菌程序；
4、 落實(shí)溫度和時(shí)間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實(shí)施；
5、 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單；
6、 食品安全培訓(xùn)月度報(bào)告；
7、 按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)來保持酒店的食品和儲存的安全；
8、 完善酒店質(zhì)量管理體系，和當(dāng)?shù)厮鶎俚氖称繁O(jiān)督所保持良好的工作關(guān)系；
9、 到酒店服務(wù)工作現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并組織酒店質(zhì)量安全會議，提出處理。

崗位要求
1、中專以上學(xué)歷，食品衛(wèi)生類專業(yè)畢業(yè)，1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟練操作辦公軟件，英語良好；
3、有一定的寫作能力和應(yīng)變處理問題的能力
4、身體健康、精力充沛、五官端正；
5、精通關(guān)于食品衛(wèi)生類的國家法律法規(guī)、當(dāng)?shù)卣摺I(yè)知識等。