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崗位要求： 1、負責酒店籌開管理、提資等籌開工作。 2、負責籌開期菜品研發與創新，聚焦川粵淮揚融合，貼合文旅特色，挖掘本地文化元素，打造具有記憶點的“文旅特色融合菜”。 3、統籌定廚房各崗位的工作流程、操作規范及崗位職責，明確分工。 4、統籌菜品制作全流程，嚴格把控食材處理、烹飪火候、出品擺盤等關鍵環節，確保每道菜品的口味、品質、衛生符合標準，滿足客人需求。 5、合理安排廚房人員排班，根據餐飲高峰期、節假日客流量動態調整人力配置，保障運營需求的同時，控制人力成本。 6、立完善的食材采購、驗收、儲存、領用管理制度，嚴格把控食材質量和價格，優選本地優質食材及符合融合菜需求的特色食材，降低采購成本。 7、 與餐飲部前廳團隊密切協作，及時反饋菜品供應情況，配合前廳做好客人用餐服務；收集前廳傳遞的客人口味反饋，針對性優化菜品。 8、配合采購部門完成食材供應商篩選、評估及合作維護，保障食材供應穩定；協助財務部門完成成本核算、報表提交等工作。 9、負責廚房區域的衛生管理，監督執行食品衛生法規及酒店衛生標準，定期開展衛生檢查與整改，杜絕食品安全隱患。 任職資格： 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先； 2、具有8年以上酒店或高端餐飲廚房工作經驗，其中3年以上廚師長或副廚師長管理崗位經驗； 3、有川、粵、淮揚菜系融合菜研發及制作經驗者優先，熟悉文旅酒店餐飲運營模式者加分。 4、具備良好的溝通協調能力、問題解決能力及創新思維，能夠快速響應市場變化和客人需求。 5、具有強烈的責任心、敬業精神及服務意識，能夠承受酒店餐飲行業的工作壓力，適應倒班和節假日值班。 工作地點：四川德陽廣漢