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工作職責(zé)
1. 深度挖掘全國(guó)各地餐飲風(fēng)味特征，結(jié)合凍品食材特性進(jìn)行菜式創(chuàng)新設(shè)計(jì)，輸出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的菜品方案。
2. 主導(dǎo)冷凍食材的應(yīng)用研究，制定標(biāo)準(zhǔn)化使用規(guī)范，提升食材利用率與出品穩(wěn)定性。
3. 獨(dú)立完成菜品的全流程出品工作，嚴(yán)格把控色香味形等品質(zhì)維度，確保符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。
4. 協(xié)助大型宴會(huì)類餐飲活動(dòng)的菜品策劃與落地執(zhí)行，保障批量出品的一致性。
5. 負(fù)責(zé)食材應(yīng)用數(shù)據(jù)的記錄與分析，通過表格工具沉淀菜品研發(fā)與運(yùn)營(yíng)的核心信息。
6. 參與商城食材展示頁面的內(nèi)容策劃，結(jié)合用戶需求提出食材呈現(xiàn)、搭配建議，提升線上轉(zhuǎn)化。
任職要求
1. 擁有10年以上餐飲行業(yè)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐核心菜系的烹飪邏輯與風(fēng)味特點(diǎn)。
2. 具備較強(qiáng)的菜式創(chuàng)新能力，能結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)設(shè)計(jì)差異化菜品。
3. 精通冷凍食材的存儲(chǔ)、解凍及烹飪處理技巧，了解食材特性與品質(zhì)把控要點(diǎn)。
4. 有宴會(huì)型餐飲主廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能應(yīng)對(duì)高負(fù)荷、高規(guī)格的批量出品場(chǎng)景。
5. 掌握基礎(chǔ)電腦辦公技能，能熟練使用表格工具進(jìn)行數(shù)據(jù)整理與分析。
6. 對(duì)食材零售行業(yè)有一定認(rèn)知，能從用戶視角思考食材的線上展示與應(yīng)用方案。
補(bǔ)充說明
1. 薪資范圍：6000-8000元