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一、崗位職責 （一）供應鏈與食材管理 1.負責食堂食材供應商的日常對接，開展食材市場詢價、比價工作，建立并更新食材價格臺賬，確保食材采購價格合理、符合項目餐標及招標文件要求。 2.統籌食材配送全流程跟進，核對配送食材的品類、數量、質量，確保食材按時、按質、按量送達重慶片區多個食堂服務點，針對偏遠作業區、應急搶險場景的食材配送制定專項保障措施并落地。 3.負責與食材供應商的結算工作，核對配送單據、采購明細，整理結算資料，確保結算數據準確、流程合規，及時完成對賬及開票對接。 （二）業主對接與費用結算 1.作為項目與業主公司的餐飲服務對接人，負責日常用餐需求、服務標準的溝通確認，及時響應業主方的各類餐飲服務訴求。 2.按照招標文件考核要求，每月整理食堂服務考核資料，配合業主完成月度服務驗收，跟進考核結果反饋及整改落實。 3.負責與業主方的費用結算工作，每月統計員工就餐數據、餐費明細，按要求編制結算報表并報業主審核，跟進餐費、服務費用的回款流程，確保款項及時到賬。 （三）現場運營管理 1.統籌重慶片區各食堂服務點的現場運營管理，監督食堂服務人員的工作規范、服務質量，確保餐廳環境維護、食材加工、設備清潔等工作符合招標文件及項目技術要求。 2.建立食堂現場管理臺賬，定期巡查各服務點，發現問題及時督促整改，保障食堂服務標準化、規范化開展。 3.監督食堂庫房管理工作，核對食材庫存、做好出入庫登記，確保食材儲存安全、庫存合理，避免浪費或斷供。 （四）其他管理工作 1.配合項目負責人完成食堂服務團隊的日常管理，參與制定人員考核制度，監督廚師、幫廚等服務人員的工作表現，落實培訓及考核要求。 1.整理餐飲服務相關資料，包括采購單據、結算報表、考核資料、業主溝通記錄等，建立完善的項目檔案，確保資料可追溯。 2.配合處理餐飲服務中的突發情況，如食材質量問題、業主投訴、應急搶險送餐等，制定應急預案并快速響應，保障服務連續性。 二、任職要求 （一）基本要求 1.年齡 25-40 周歲，大專及以上學歷，餐飲管理、供應鏈管理、工商管理等相關專業優先。 2.具備3 年以上大型員工食堂、團餐行業或酒店餐飲運營管理經驗，有國企 / 央企食堂服務外包項目管理經驗者優先。 3.熟悉餐飲行業食材采購、配送流程，了解成都本地食材市場價格及供應商資源，具備良好的詢價、議價能力。 （二）專業能力 1.具備扎實的財務基礎，熟練掌握費用結算、報表編制工作，能獨立完成與供應商、業主的雙向結算，確保數據準確無誤。 2.具備較強的現場管理能力，能統籌多網點餐飲服務運營，制定標準化的服務流程并落地執行。 3.熟悉食品安全管理規范，了解食堂 HSE / 食品安全管理體系要求，能有效把控食材質量、現場操作的安全合規性。 4.熟練使用辦公軟件（Excel、Word、PPT 等），能獨立編制各類報表、臺賬，具備基礎的數據分析能力。 （三）綜合素質 1.具備良好的溝通協調能力，能高效對接業主、供應商、內部服務團隊，妥善處理各類溝通事項及問題。 2.具備較強的責任心和執行力，能承受一定的工作壓力，適應多網點統籌管理的工作節奏，偶爾可到偏遠作業區現場巡查。 3.具備良好的問題解決能力，能快速響應餐飲服務中的突發情況，制定合理的解決方案。 4.無刑事違法記錄、無不良職業行為記錄，遵守行業規范及項目管理制度，具備良好的職業操守。 5.持有餐飲相關管理證書、食品安全管理員證書者優先。 6.具備《重慶市從業人員預防性體檢合格證》優先。 7.需嚴格遵守項目招標文件及業主方的各項管理要求、考核標準。 8.需接受項目月度服務考核結果與薪酬績效掛鉤的考核。